Es stimmt zwar das Parmesan Glutamat enthält. Parmesan kommt aber nicht aus der deutschen, sondern der italienischen Küche. Ich unterscheide außerdem zwanghaft zwischen Nahrungsmitteln die von Natur aus Glutamat enthalten und solchen denen Glutamat zugesetzt wird. Sonst hätte ich auch noch Fleisch, Fisch, Pilze, Hefe, Käse, Tomaten, Trauben, Erbsen, Brokkoli, usw aufgezählt. Des weiteren sind die natürlich vorkommende Glutaminsäure und deren industriell hergestelltes Salz Glutamat nicht dasselbe.
Ich schwör, Käsespätzle mit so ner richtig asozialen Ladung Salz: Chefkochs Kuss.
Und was Glutamat angeht: sind es nicht eher die asiatischen Länder wo es normal ist, dass das als Gewürz auf dem Tisch steht?
Maggi, Brühwürfel, Chips und Fertiggerichte: “Sind wir ein Witz zu dir?”
Und Parmesan
Es stimmt zwar das Parmesan Glutamat enthält. Parmesan kommt aber nicht aus der deutschen, sondern der italienischen Küche. Ich unterscheide außerdem zwanghaft zwischen Nahrungsmitteln die von Natur aus Glutamat enthalten und solchen denen Glutamat zugesetzt wird. Sonst hätte ich auch noch Fleisch, Fisch, Pilze, Hefe, Käse, Tomaten, Trauben, Erbsen, Brokkoli, usw aufgezählt. Des weiteren sind die natürlich vorkommende Glutaminsäure und deren industriell hergestelltes Salz Glutamat nicht dasselbe.
Wie unterscheiden sie sich, also in ihrer Wirkung?
Diese Frage ist bis heute nicht eindeutig geklärt.