Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch
  • 400 g Tomaten (passiert oder stückig)
  • 100 g Bauchspeck
  • 2-3 Zwiebeln
  • 1 große Möhre
  • 2 Stangen vom Stangensellerie
  • 200 ml Milch
  • 40 g Butter
  • Öl (Sonnenblumen oder Raps)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Bauchspeck, Möhre, Stangensellerie und Zwiebeln sehr fein würfeln.
  • Bauchspeck im Öl braten.
  • Dann die Butter, Möhren, Stangensellerie und Zwiebeln zu den Bauchspeck in den Topf und ein paar Minuten dünsten.
  • Schließlich das Hack auf mittlerer Stufe anbraten, bis es nicht mehr rot ist. (Nicht auf großer Stufe braten, damit es nicht zu trocken wird).
  • 1 EL Tomatenmark kurz mit anbraten.
  • Mit 200 ml Milch ablöschen, die Msp. Muskatnuss dazu und die Milch fast vollständig verkochen lassen.
  • Die 400 g Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
  • Abgedeckt 1-3 Stunden köcheln lassen, je länger umso besser.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Nudeln servieren.

Hinweis:

  • Bolognese ist ein Ragout und keine Soße, es darf gerne dicker sein.
  • Ich koche es den ganzen Tag und esse es dann den nächsten Tag.
  • Natur12@feddit.orgMDeutsch
    2·
    8 hours ago

    Der leckere Klassiker. Jetzt wollt ich doch grad gefüllte Fleischtomaten mit Hack und überbacken mit Feta posten. Bringe das Rezept eben zu einem späteren Zeitpunkt. Inhaltlich zwar nicht ähnlich, denn eine gute Bolo muss ja wie du es gemacht hast den ganzen Tag kochen, aber visuell ist die Hackmasse ein wenig vergleichbar.