Schichtdessert aus Beeren, Joghurt-Mascarpone-Creme und Granola.
Ihr startet mit Granola:
- 25g gehackte Mandeln (ganze Mandeln kaufen und dann sehr grob hacken reicht)
- 25g Kürbiskerne
- 25g Sonnenblumenkerne
- 20g grobe Haferflocken
- 20g Sesamsaat
- 20g Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup
- Salz
Bei dem Wetter ist mein Kokosöl bereits flüssig. Ist das bei euch nicht der Fall, beginnt damit dass Kokosöl zu schmelzen. Wenn es flüssig ist, rührt den Ahornsirup unter. Topf vom Herd nehmen.
Jetzt die Saaten und Nüsse dazugeben und alles gut mischen. Abschließend leicht salzen (2 Prisen laut Rezept).
Jetzt verteilt ihr die Mischung auf einem Blech und röstet euer Granola bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca 15 Minuten im Backofen.
Anschließend auf die Seite stellen und abkühlen lassen.
Dann die Mascarpone-Creme:
- 90g Mascarpone
- 110g Joghurt
- 1EL Ahornsirup
- 1/2 Vanilleschote
Disclaimer: ich habe die 1,5 fache Menge Joghurt und Mascarpone verwendet. Außerdem habe ich statt der Vanilleschote gemahlene Vanille genommen (1/2TL).
Joghurt und Mascarpone zu einer einheitlichen Masse verrühren. Anschließend Ahornsirup und dann die Vanille untermischen.
Anrichten:
- ca 200g frische Beeren euer Wahl
Kleine Auflaufform oder Schüssel zunächst mit abgekühltem Granola auslegen. Anschließend eine Schicht Beeren darauf verteilen und diese dann mit der Mascarpone-Creme bedecken.
Wiederholen bis euch die Creme ausgeht. Restliches Granola und Beeren auf dem Dessert verteilen, was dann noch übrig ist einfach direkt essen.